鶏太の焼き鳥は、鳥取産の大山鶏を中心に部位ごとに５種類の鶏を使用。
中でも豊かな旨味とコク、上品な香りが特徴的な『純鶏の名古屋コーチン』
父親に『シャモ』、母親に『名古屋コーチン』信州で独自開発された『信州黄金シャモ』
鶏本来の旨味がしっかりと味わえる『親雌鶏』の三種は、違いの楽しめる串となっています。
塩はボリビア産の岩塩『ローズソルト』を軸に大分県蒲江産『宗活の塩』をブレンド。
『ローズソルト』のまろやかで深い味わいに『宗活の塩』のミネラル成分豊富な味わいを
ブレンドした鶏太こだわりの塩は、素材の美味しさを最大限に引き出してくれると考えております。
数年かけてたどりついたこだわりの焼き鳥をどうぞご堪能ください。
店主 大畑 健太郎
